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美食小作坊

老表土鸡汤的由来

“老表土鸡汤”是赣菜系袁州菜的特色名菜,是江西省宜春市袁州区传统的特色名菜,取用袁州土鸡,与葱、姜、大枣和枸杞等慢火炖煮而成,汤鲜肉嫩、营养美味的佳肴,并具有滋补养身的功效而被列入“十大赣菜”之一。相传此菜与明太祖朱元璋有关。朱元璋(132

「红烧牛肉」加入它就可以锁住牛肉的鲜嫩口感

红烧牛肉可是我们非常熟悉的家常菜了,可是要想把它的味道做到完美,也是不容易的哦~如何能够锁住牛肉的鲜嫩口感可是有诀窍的!今天就为大家带来一种家常牛肉的做法,让你做出来的红烧牛肉更加鲜香!一般情况下家常红烧牛肉是不加酱汁和酱料的,为了提高牛肉

东坡肉——零厨艺也可以做出来的极致美味

东坡肉红亮亮的颜色非常的诱人,而且因为不加一滴水,用黄酒酱油慢炖,所以味道特别的好,相信好多人都很喜欢,是苏轼最负盛名的一道菜了。他为此还写了煮肉歌:黄州好猪肉,价贱如粪土。富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火候足时它自美。每日早来打

苦瓜真正的价值,就在于它的苦

大家在吃苦瓜的时候,只需去囊切片即可,一定要保留其苦味食者才能吸收到苦瓜的所有营养和对人体的保健功效。苦瓜的苦就是来自其特有的苦瓜甙,它含有多种人体必须的胺基酸及果胶。因为去了苦味的苦瓜已不再是苦瓜。犹如去了蒜头味的黑蒜,因为不再含有气味辛

高丽菜干的制作方法

材料:高丽菜10斤、盐100公克用具:菜刀、砧皮、大盆、圆匾。制造流程:高丽菜→剥叶→晒软→揉盐→去盐水→晒干→成品制造说明:1. 选用刚采收之高丽菜,去除老叶、病虫害叶及叶柄。2. 将高丽菜一片片剥开平铺于匾上至太阳底下晒一、二天至软后再

尾牙的典故

皇历二月初二土地公诞辰,称为“头牙”,这天是农民敬奉土地公的特别日子,祈求来年好收成。皇历十二月十六日,俗称“尾牙”。后来演变成民间商家习俗,每迎初二、十六这两天都要“做牙”拜土地公,农历十二月十六日是一年中的最后一次做迓,故称为 “尾迓”

家常版打卤面

原料:面条:普通面粉400克、水适量、鸡蛋1-2个(视大小而定)、盐少许。做法:1、将鸡蛋打入放有面粉的盆,加入盐,将水缓缓倒入,一边倒一边用筷子顺一个方向撑搅拌,至面粉呈雪花状;2、接着揉成面团,置于盆中,加盖湿布,醒面;3、将醒好的面擀

菠菜豆腐汤

原料:菠菜、豆腐、瘦肉、高汤、盐、麻油。做法:1、把白豆腐切块焯水,菠菜焯水后切成寸长(水里放点盐和油),肉切片用淀粉、黄酒、胡椒粉、盐、蚝油腌会。2、把高汤和豆腐同时倒入锅中,中火烧沸,一分钟后倒入。3、菠菜搅匀,等水沸开大 火倒入肉片,

红烧猪蹄滋味无穷的奥秘……

食材:猪蹄(前蹄最佳)、板栗、蒜头制作:1、猪蹄洗干净剁块,板栗去皮,蒜头拍碎待用;2、猪蹄川烫后待用;3、起锅放入油(开小火),放入少许白糖,白糖炒到起白泡,放入一点点酱油,放入猪蹄翻炒上色,放入调味后待用;4、将炒好的猪蹄、板栗放入压力

跟大妈一起来制作尖角回锅肉

食材:五花肉(三层肉)、青椒、红辣椒、青蒜、蒜头、盐、味精制作:1、肉切片,开水汆烫,青椒、红胶切块、青蒜切斜段待用2、起锅入油,油热放入五花肉过油片刻后捞起,剩油倒出留少许油在锅内,放入拍碎的蒜头爆黄,放入五花肉,依次放入青椒红辣椒、青蒜

炒鱿鱼?到底要怎么炒?

食材:鱿鱼、黄瓜(或青椒根据个人喜好)、西红柿制作:1、鱿鱼去皮、去眼睛洗净,切开从内打入字花切成几段, 切成段待用;2、起锅水开汆烫鱿鱼,约20秒捞起放入冰水或冷水10秒后捞起待用;3、起锅下少许油,油热时下蒜头炸黄,再下入配菜翻炒2分钟

潮汕蠔仔煎怎么做,点进来!

食材:生蠔、地瓜粉、韭菜(青蒜)盐、鸡精、蛋、白胡椒粉制作:1、韭菜(青蒜)洗净切成丁,放入容器加入适量地瓜粉、少量盐、鸡精、胡椒粉,加入少量水搅拌均匀后加入生蠔,搅拌一下待用;2、起锅下油待油热,将东西放入锅内,翻炒6-8分钟,将锅内已熟

根妈妈学炒鸭肉

食材:鸭肉、老姜、麻油、盐、鸡精、冰糖、白酒、白胡椒制作:1、将姜去皮切片,切丝待用;2、鸭肉切块,汆烫后待用;3、起锅放入麻油姜丝爆黄后将鸭肉块翻炒,加入少许酱油、盐巴、鸡精、冰糖、白酒、白胡椒翻炒片刻,加入水大火煮15分钟-20分钟左右

到底怎样,才能做出一盘鱼香烘蛋?

食材:鸡蛋、绞肉(瘦肉剁成泥)马蹄、红、黄椒(或西红柿)、青葱、香菇、盐、鸡精、白胡椒粉(配菜可选择个人喜欢的菜)制作:1、将蛋放入容器内打散,马蹄用保鲜袋装好,用刀背拍碎2、葱花、红、黄椒、香菇、切成丁状3、将绞肉、葱花、红、黄椒、香菇加

红烧肉制作

食材:五花肉、豆干(或干黄花菜)制作:1、五花肉切块、豆干切块,切好的肉放入锅内川烫后捞出用冷水清干净待用;2、起锅入油放入少许的白糖,开小火,用炒勺搅拌到出现起白泡,放入少许酱油搅拌,放入五花肉翻炒,加入八角、盐巴、冰糖、鸡精,翻炒片刻加

来,教你炒牛肉

食材:牛肉、青椒、蒜头、盐、鸡精制作:1、牛肉根据肉丝相反的方向切,将切好的牛肉放入容器内,加入少许生油、盐、鸡精 、地瓜粉;2、将青椒切成与肉片大小相同的块待用;3、起锅下少许油,油热时下蒜头炸黄下入青椒,翻炒1分钟左右,下入牛肉、盐、味

糖醋排骨的制作

食材:中排、、生粉、盐、鸡精、白沙糖、醋制作:1、将排骨放入容器中,加入醋、白糖、盐巴、鸡精、少量 生粉、面粉,腌制约1小时以上;2、起锅下油,油温5成热时,将已腌制好的排骨一块块入锅,炸至金黄起锅。

煮方便面的技巧如何正确地打鸡蛋

吃泡面的时候,你喜欢吃十二分熟的鸡蛋,还是溏心蛋,又或是碎蛋汤?你有纠结过该什么时候打鸡蛋进去,鸡蛋熟得刚刚好又不会碎吗?  看完这篇,学会N种方法花式打鸡蛋!  面饼有一面有“坑”,你们发现了吗?  泡面的面饼不是有一面是凹进去的么,这面

海南椰子盅

原料大椰子1个水发银耳100克冰糖100克制法椰子去皮洗净﹐穿透椰眼﹐控出椰汁后从蹄部锯开作成椰盅﹔冰糖置碗内稍蒸后倒入椰盅﹐上笼蒸1小时后再倒入发好的银耳和椰奶﹐蒸熟即成﹒
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