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原创 食栗派 食栗派ChestnutMates


「抗糖化」这个事情

我们不知道写过多少次了

问的人还是很多

代购、微商们的套路层出不穷

好像年纪大了皮肤差了,全是「糖」害的

必须得「抗糖化」。

加上不少女明星背书——




于是很多人说——

看,明星的皮肤那么好

肯定少不了「抗糖化」的功劳!

前几天,央视爸爸看不下去了

点名批评盲目的「抗糖」


央视专家说了些啥?

抗糖是怎么回事?

想要皮肤好,我们到底该怎么做?

今天,我们再来好好说道说道。


糖化,简单地说,就是蛋白质、脂肪跟糖类搞在一起,被「腐化」了。

糖,并不是天生的坏蛋。首先,TA提供能量;如果有「酶」婆撮合TA跟蛋白质(这个过程叫Glycosylation,糖基化),能产生对人体有用的糖蛋白。


但如果糖太多了,就会出事。不光变成脂肪,还要在细胞里搞事情——乱撩。


本来蛋白质和脂肪各司其职、积极向上,共同维护细胞的和平与稳定;一遇上撩妹高手——糖,撩着撩着就要跟TA结合,连「酶」婆都不用(这个过程叫 Glycation 糖化,一字之差)。


经过各种复杂的反应,最终会形成AGEs(Advanced Glycation End Products,晚期糖化终产物)。#后缀s,表示有很多这类分子,不是一种#

变成AGEs的蛋白质,「武功」就废了。#好的爱情会让你变得更好,但遇上渣男/女,只能让你堕落#


胶原蛋白被糖化之后,会失去原本的支撑、吸水能力,导致皮肤变差。

胰岛素(也是一种蛋白质)被糖化后,血糖调控能力会下降。

所以,「抗糖化」,其实是抗AGEs。


当然不是!

如果你血糖调节正常,那放宽心,暂且不需要担心这些健康危害,一点点糖是成不了什么气候的。

糖基化只是人体新陈代谢的一个环节而已,就像我们每天都在变老,无法改变。

糖化反应虽然有糖参与,但想要抗AGEs,仅仅戒掉甜食是不够的。


我们平常吃的食物中几乎都有AGEs,新鲜蔬菜水果、牛奶中比较少(毕竟这些食物的主要成分是水),但做菜用的调料,比如酱油、豆瓣酱、沙拉酱中含有较多AGEs。

美国研究人员曾对549种常见食物中AGEs含量做过检测,以下是含量最高的10种——


这下明白了吧,高温烹调,富含糖、油和蛋白质的食物基本上就是AGEs含量的保证。最典型的就是各种肉类的煎炸烧烤了。


饼干、面包等富含碳水化合物的烘焙食物,也是日常AGEs的一大来源,但含量比牛排、带皮的鸡鸭肉等富含油脂和蛋白质的食物要少得多。


除了吃进去的AGEs,人体自身也会产生AGEs。而且,很多外界因素还会直接、间接地增加体内的AGEs。比如,吸烟及二手烟、空气污染、紫外线等。

所以,抗糖化不仅仅是饮食能控制的。


抗糖化也不是抗衰老的全部。虽然AGEs和皮肤衰老有一定关系,但衰老这个锅全让它背,有点冤。

比如老生常谈的防晒,紫外线造成的光老化才是皮肤老化「元凶」。


本来就不能!

游离糖的危害说了一百次都不嫌多。


但其实,糖对皮肤的影响,还不如对体重来的直接。

想要预防糖化,仅仅戒掉甜食是不够的,你还要拒绝烧烤、油炸和香烟!!!这些食物会本身就会累积大量AGEs。


蛋糕、烧烤不能吃了么?吃还是可以吃的,凡事要有度,吃得适量,吃得均衡才行。

天天吃烧烤,炸鸡,再来两瓶饮料,那只能等以后花钱做医美#就跟你熬夜看眼霜功课一个道理#。




没必要!

抗糖洗面奶、抗糖丸等产品,它们的抗糖证据基本来自于细胞水平的实验结果。至于能不能在复杂的人体环境中起效,还是个未知数,缺乏实践验证。


其实,抗糖化的关键还是抗氧化。

本来糖和胶原蛋白还在暧昧,自由基(氧化的罪魁祸首)一撮合,就迅速在一起了。

所以,抗老、美白、抗糖化,根本上都是要抗氧化啊~

维生素C、维生素E、烟酰胺、茶多酚、硫辛酸啊……这些抗氧化的成分对抗AGEs都是有效果的。




面对读者发自灵魂深处的叹息,小栗子真心诚意地劝大家一句:有钱,不如好好吃饭啊!

抗糖、抗氧化,最便宜的做法还是多吃瓜果蔬菜、少吃油煎炸烤和游离糖,早睡早起,均衡饮食,多多运动~

糖化不可避免,只能减少AGEs的生成,延缓它在体内的蓄积。

给大家总结了一些日常抗糖化的Tips,可以挑几个做起来。


抗糖化的同时,也是选择一种健康的生活方式。

编辑 | 火龙果

设计 | 柚子



以上信息仅为科普,不应视为诊疗建议

不能取代医生对特定患者的个体化判断



原标题:《央视都点名批评了,你还信女明星那一套?》

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