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较真要点:
            1、猪肉“不能食用”的印章是存在的。至于是什么外形,国标没有规定,要看各个地域的要求。一样平常环境下“不能食用”的猪肉不会进入贩卖渠道,更不能出如今超市大概肉摊上,消耗者根本看不到。
            2、“赤色章代表的是母猪,蓝色的章代表公猪”完满是以讹传讹。国家尺度只是规定了印章颜料必须满意可食用的要求,并没有对颜色的利用作出规范。
            3、“盖有圆形章的猪肉就证实是及格的猪肉”并禁绝确。国家法规只是要求对及格的猪肉盖章,并没有对章的情势做出同一规定,详细的盖章情势是由各地方主管部分来规定。
            

            
            查证者:云无心 | 食品工程博士
            近来网络上出现了一篇文章,标题是《为什么有的猪肉盖红章,有的盖蓝章?一看吓一跳……》。文章称:“猪肉上盖的章就是猪肉的检疫证实”“差别的章代表着差别的检疫效果”“盖有圆形外形的章的猪肉就证实是及格的猪肉,各人就可以放心地买了”“赤色章代表的是母猪,蓝色的章代表公猪”等等。
            买肉的时间,真的必要根据盖的章来判定肉能不能买吗?
            现在,大多数地域已经推行了定点屠宰。全部的生猪,都要到当局认证授权的屠宰场举行屠宰,才气够进入市场。屠宰生猪,必要服从《生猪屠宰检疫规程》和《生猪屠宰管理条例》。
            《生猪屠宰检疫规程》具体规定了生猪从进入屠宰场之后必要举行的各种检疫。《生猪屠宰管理条例》的第十条要求“生猪定点屠宰厂(场)屠宰的生猪,应当依法经动物卫生监视机构检疫及格,并附有检疫证实”。及格的,才气加盖检疫验讫印章;不及格的,要按相应的流程处置惩罚,并不会进入市场。
            

《生猪屠宰检疫规程》第7条            
            除了检疫及格,猪肉还必要颠末品格查验。品格查验及格的,必要 “加盖肉品品格查验及格验讫印章大概附具肉品品格查验及格标记”。
            

《生猪屠宰管理条例》第十三条            
            也就是说,出厂的猪肉,肯定是“检疫及格”和“品格查验及格”的。假如有此中之一不及格,根本就不答应出厂贩卖。假如不及格的猪肉出了厂,不但屠宰场要被处罚,贩卖大概利用这些不及格猪肉的餐饮服务谋划者也要被处罚。
            

《生猪屠宰管理条例》第二十九条            
            那篇《为什么有的猪肉盖红章,有的盖蓝章?一看吓一跳……》的文章中先容的表现“不能食用”的印章是存在的。国标只规定了及格的盖章,不及格的猪肉是否盖章要各个地域的规定。但是盖了那些章的猪肉不能进入贩卖渠道,更不能出如今超市大概肉摊上。
            

            
            文中说“盖有圆形章的猪肉就证实是及格的猪肉”,实在并禁绝确。国家法规只是要求了盖章,并没有对章的情势做出同一规定。早期简直是用圆形印章,但厥后又推行更方便的长条滚筒式印章,别的另有针刺式印章。详细的盖章情势是由各地方主管部分来规定,由此造成差别地域的印章五花八门,外形各异。假如只以为“盖圆形章的才是及格的”,那么盖长条滚筒式验讫章的那些猪肉就“躺着中枪”了。
            猪肉上的印章很难洗掉,各人也会担心会不会有害。实在,那是食品查验章专用的颜料,食用食品色素混淆酒精、甘油、维生素C与水混淆而成的,每一种质料都可以食用,不会危害康健。
            至于“赤色章代表的是母猪,蓝色的章代表公猪”,完满是以讹传讹。国家尺度只是规定了印章颜料必须满意可食用的要求,并没有对颜色的利用作出规范。现实上,各地利用的颜色也不但是赤色和蓝色这两种,有些地方利用紫色乃至绿色。别的,肉猪都是颠末阉割的,原来也不再是公猪和母猪了。
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